百吃不腻的几道家常菜, 味美鲜香, 好吃的一盘接着一盘上

来源:爱之尚 时间:2019-03-13 编辑:爱之尚
导读:豇豆香干炒肉丝 配料 豇豆、豆腐干、前腿肉、生姜、大蒜、淀粉、豆瓣酱、生抽、老干妈油辣椒、盐 做法步骤 1、豇豆切段,入沸水加适量盐将豇豆焯水2分钟后捞出沥干水份。将肥肉

豇豆香干炒肉丝

百吃不腻的几道家常菜, 味美鲜香, 好吃的一盘接着一盘上(图1)

配料

豇豆、豆腐干、前腿肉、生姜、大蒜、淀粉、豆瓣酱、生抽、老干妈油辣椒、盐

做法步骤

1、豇豆切段,入沸水加适量盐将豇豆焯水2分钟后捞出沥干水份。将肥肉和瘦肉分开分别切丝,瘦肉加入适量淀粉拌匀;大蒜生姜切片;豆腐干切条。

2、热锅倒油烧至七成热,放入肥肉煸炒约20秒,将肥肉的油煸出来,放入瘦肉翻炒断生。

3、放入豆瓣酱翻炒10秒,炒出香味,放入大蒜和生姜片翻炒10秒,放入豆腐干翻炒20秒,放入豇豆翻炒30秒,倒入适量生抽翻炒10秒。

3、放入老干妈油辣椒翻炒10秒即可关火。

鱼香豆腐

百吃不腻的几道家常菜, 味美鲜香, 好吃的一盘接着一盘上(图2)

配料

嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、味极鲜、烤肉酱、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤

做法步骤

1、豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中,猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。

2、备好烤肉酱,并把所有其他调料混合在一起,拌匀备用。

3、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色,把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香,和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

4、加入泡椒翻炒均匀,加入调好的料汁煮开,加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸,把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

5、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香。

酱爆鸡肉

百吃不腻的几道家常菜, 味美鲜香, 好吃的一盘接着一盘上(图3)

配料

鸡全翅、葱姜蒜、干辣椒、香辣酱、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、盐、鸡粉

做法步骤

1、鸡全翅4只,洗净擦干表面水份,斩成小块,放入盆中,加生粉、胡椒粉、花生油抓匀,腌制15分钟。

2、姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺,没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

3、锅内热油,下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香,将鸡肉放入锅中大火翻炒,炒散炒变色,加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。

4、最后调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下即可。

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