没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!

来源:爱之尚 时间:2019-05-08 编辑:爱之尚
导读:1. 酱大骨 东北人口味较重,所以酱出来的大骨头风味也是咸香浓郁!秉承着东北人吃饭大盘大碗的传统,大骨头都是很大块!一般女生一块就能吃饱了… 肉质经过长时间的闷炖已经完

1. 酱大骨

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图1)

东北人口味较重,所以酱出来的大骨头风味也是咸香浓郁!秉承着东北人吃饭大盘大碗的传统,大骨头都是很大块!一般女生一块就能吃饱了…

肉质经过长时间的闷炖已经完全软烂,家里的老可以肆意地抓上一块~

一定要记得找服务员要吸管,骨髓是酱大骨的精髓!而且占了酱汁的骨髓会更加鲜甜!

2. 锅包肉

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图2)

锅包肉是酸甜口味,东北人聚会每次都要给小孩子点上一盘~锅包肉的外皮经过反复油炸本来应该更酥脆,但因为沾了很多酱汁,融合后更有嚼劲~

酱汁从外皮的缝隙中渗到里面的里脊,让只是经过简单腌制的里脊肉也能拥有多层次的味道!

3. 溜肉段

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图3)

溜肉段好像在除了东北以外的地区不太有名,但是低调却非常有内涵,算下来还是锅包肉的“爸爸”辈~

虽然也需要勾芡,但是口味属于咸香一类,加上青椒红椒,让这一道全肉宴更加清新可口~

4. 地三鲜

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图4)

三种时令蔬菜混合翻炒,口感层次分明却又相互依存,味道浓郁厚重,非常!下饭!

但因为三种蔬菜都要经历一次下油锅,所以吃多了会有些腻,量力而行~

5. 杀猪菜

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图5)

来东北怎么能不点杀猪菜!虽然听起来血腥,但是味道好就行了~杀猪菜里汇聚了猪的全部精华~猪骨头、肉、拆骨肉、五花肉、猪血肠,还有东北酸菜!

和鸭血不同,猪血肠经历过热锅煮沸,入口即化,没有一点腥味,反而透着一些骨髓中的浓鲜。

东北酸菜也和南方不同,呈现的是白菜自然发酵后的微黄透亮儿~经历过肉汤的蒸煮后,带着浑厚浓香的肉鲜~

白肉和拆骨肉煮熟后可以直接沾蒜泥和酱油调配的蒜酱吃,能够保留农家“笨猪”的天然~

6. 炸蚕蛹

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图6)

蚕蛹虽然看着恶心,但真的好吃!东北的老人家都会告诉孩子:“一个蚕蛹的蛋白质含量等于三个鸡蛋!”虽然听着夸张,但蚕蛹的营养价值确实非常高。

油炸蚕蛹的外皮酥脆,沾染了少量盐粒,但不容易被嚼碎,半个蚕蛹放入嘴中咀嚼,将白色的可食用部分吃掉外皮就可以吐掉了~

7. 东北烧烤

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图7)

东北的烧烤不算有名,但胜在量大~说起东北人吃烧烤,都是几十串起点的,十串以下都不好意思开口~

没吃遍哈尔滨,请别自称吃货!(图8)

东北大部分的烧烤店里还有其他城市烧烤店没有的特色—涮肚。

一个巴掌大的小锅,几十串毛肚下锅,不管春夏秋冬都是最好的下酒菜!

本文相关词条概念解析:

吃货

吃货,多指吃的人,这个词语属于中词,目前最广泛也是大家最认可的解释是特指会吃、特别吃的人。语义色彩中,正常环境下使用略带褒义(具体视语境而定)。多指喜欢吃各类食的人,并对食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。实质上是大部分人对于自己好吃的借口罢了。

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