如何快速煮烂莲子干莲子怎么煮容易烂 3妙招教你快速煮烂莲子

来源:爱之尚 时间:2017-08-12 编辑:
导读:人们喜欢用莲子来熬汤熬粥,但是干莲子是不容易煮烂的,那有什么好方法能让干莲子快速煮烂吗?下面小编来教你干莲子快速煮烂的方法。

莲子要煮烂了营养能充分的挥发出来。但遇到了一个问题就是莲子不好煮烂,但其实煮莲子要掌握一些小窍门,这样才能使莲子快熟易烂哦。下面小编为大家带来干莲子快速煮烂的方法,一起来看看吧。

如何快速煮烂莲子干莲子怎么煮容易烂 3妙招教你快速煮烂莲子

一、莲子为什么煮不烂

莲子很难煮烂,因为莲子质地较硬,表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。另外,莲子煮不烂可能还和品质有关,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能相对更大。

 

如何快速煮烂莲子干莲子怎么煮容易烂 3妙招教你快速煮烂莲子

二、干莲子快速煮烂的方法

1、用热碱水浸泡用热碱水浸泡。比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

小贴士:让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子,不过,越是用冷水泡莲子煮起来越是难。其实,最好的办法是水开后,直接放入,大火开个几分钟,很快就煮烂了。

2、放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

3、等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比虾谩2唤鍪橇子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。

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